Чай с кардамоном: индийское утро и почему аюрведа добавляет элайчи в чай

Раннее утро в индийском городе. Улица ещё сонная, а у чайной лавки уже кипит медный котелок. Чайщик бросает в него горсть зелёных коробочек кардамона, и воздух наполняется сладким, свежим ароматом. В Индии так начинается день – с чашки чая с элайчи.

Кардамон – королева пряностей

Кардамон на санскрите называют эла. В аюрведе это одна из самых ценных пряностей: сладковато-острая, ароматная и очень мягкая. Её называют тридошной – она подходит всем трём дошам. Кардамон разжигает агни, огонь пищеварения, но не перегревает, убирает тяжесть Капхи и успокаивает Вату.

Кардамон ценят и за действие на ум. Его аромат считается саттвичным – он освежает, проясняет, поднимает настроение. Поэтому кардамон кладут в сладости для подношений в храме и в рис для праздников.

Почему кардамон кладут именно в чай

Чёрный чай бодрит, но кофеин может возбуждать Вату: появляется суета, тревожность, сухость. Аюрведические авторы советуют добавлять кардамон в чай и кофе – он смягчает это возбуждающее действие. Получается бодрость без резкости.

Поэтому индийский чай с элайчи – это не просто вкус. Это мудрость, которая веками жила на каждой кухне.

Как приготовить индийский чай с кардамоном

1. Просто: пакетик на чашку (120 мл), залей кипятком, 3–5 минут.

2. По-индийски, с молоком: завари пакетик в половине чашки кипятка 3 минуты, долей горячее молоко, по желанию добавь немного сахара или джаггери.

3. Утром, а не вечером: в чае есть кофеин, поэтому лучшее время – первая половина дня.

Наш выбор – Elaichi Black Tea от Organic India

Чёрный чай с кардамоном Organic India – органический чай Ассам с органическим кардамоном. В Индии, к сожалению, много сырья выращивают в загрязнённых районах и хранят в плохих условиях, поэтому мы выбираем проверенного производителя: сертификаты NPOP, GMP и FSSC 22000, лабораторный контроль, травы и чай без химических удобрений и пестицидов. 25 пакетиков без скоб.

Чёрный чай с кардамоном 190 ₽ Купить

Частые вопросы

В чае есть кофеин?

Да, это чёрный чай. Если кофеин действует на тебя сильно, пей его утром и не больше 1–2 чашек.

Можно ли добавить свой кардамон?

Конечно. Раздави 1–2 коробочки и кинь в чашку – аромат станет ярче.

Что дальше

Ира Нироула, специалист по аюрведе, профилактике и долголетию.

Кардамон (эла) по аюрведе – Бхавапракаша; Д. Фроули, В. Лад, «Йога трав». Состав и заваривание – по данным Organic India.